Thiết bị và Công nghệ cho Dây chuyền Sản xuất Maltodextrin

Sơ đồ tiến trình


Mô tả quy trình

Maltodextrine là chất polysaccharide được dùng làm chất phụ gia thực phẩm. Chất này được tạo ra từ tinh bột qua thủy phân từng phần và thường được tìm thấy dưới dạng bột khô phun hygroscopique trắng. Bệnh smaltodextrine dễ tiêu hóa, được hấp thu nhanh như glucose, và có thể vừa ngọt hoặc gần như không có hương vị. Nó thường được dùng để sản xuất sodas và kẹo. Bạn cũng có thể tìm thấy món này như là nguyên liệu trong nhiều loại thực phẩm chế biến khác.

Sản phẩm bị dị dextrine bao gồm các bộ phận D-glucose được kết nối trong dây xích có chiều dài biến đổi. Các bộ phận glucose chủ yếu liên kết với trái phiếu glycosic α(1→4). Maltodextrine thường bao gồm hỗn hợp xích khác nhau từ ba đến mười bảy bộ phận glucose.

Giấy báo động có chứa từ 3 đến 20. Giá trị DE càng cao, đường glucose càng ngắn, độ ngọt càng cao, độ hòa tan càng cao và khả năng chịu nhiệt thấp hơn. Trên 20, mã CN của liên minh Châu Âu gọi là si-rô glucose, ở MỨC DE 10 hoặc thấp hơn danh pháp mã hải quan CN phân loại các dị dextrins thành dextrins.
Maltodextrine có thể có từ enzim lấy từ bất kỳ tinh bột nào. Ở Hoa Kỳ, tinh bột này thường là ngô; ở châu Âu, thường là lúa mì. Một số cá nhân không dung nạp gluten có thể lo lắng do có chất chiết xuất lúa mì, nhưng rất khó có thể chứa lượng gluten đáng kể (20mg/kg hoặc 20ppm). Nếu lúa mì được dùng để làm bánh mì maltodextrin, nó không cần phải xuất hiện trên nhãn. Chất tách rời được lấy từ ngũ cốc chứa gluten được loại trừ khỏi nhãn, như được nêu trong phần bao gồm cả IIIa của chỉ thị EC 2000/13

Sản phẩm kém cữ liệu đôi khi được sử dụng trong sản xuất bia để tăng trọng lực cụ thể của sản phẩm cuối cùng. Điều này làm cho cảm giác miệng của bia tăng sự giữ chặt đầu và làm giảm khô đồ uống. Rượu maltodextrine không có hương vị và không được lên men, vì vậy nó không làm tăng lượng cồn của thức ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng sản phẩm này trong các món ăn vặt như món chiên lát mỏng của Sun. Nó được dùng trong bơ đậu “nhẹ” để giảm hàm lượng chất béo nhưng giữ kết cấu (như là bơ đậu mịn của Kraft nhẹ). Thuốc phên-đầu cũng đôi khi được bổ sung dưới dạng bột bởi các vận động viên cơ thể và các vận động viên khác, vì đó là loại hydrat-cacbon được tiêu hóa nhanh chóng cung cấp cho cơ thể đủ năng lượng để tham gia vào quá trình tổng hợp protein sau khi tập luyện. Công ty đang tiến hành nghiên cứu ở Virginia Tech để sử dụng sản phẩm tạp hóa bằng nước tiểu để tạo ra loại pin có khả năng phân hủy sinh học, có thể tái sinh và rẻ hơn, có thể sản xuất điện thoại di động, thiết bị cầm tay trò chơi điện tử và các thiết bị điện tử khác.

Ảnh dự án