Dây chuyền sản xuất thiết bị trứng lỏng hiệu suất cao với giá nhà máy

Quy trình sản xuất chất lỏng trứng:

Lựa chọn và kiểm tra nguyên vật liệu thô

• Kiểm soát Nguồn trứng: Trứng thường đến từ gà đẻ khỏe mạnh. Những con gà con này cần phát triển trong môi trường sinh sản tốt và phải đảm bảo rằng gà con không bị nhiễm bệnh có thể lây truyền qua trứng, chẳng hạn như nhiễm Salmonella. Ví dụ, một số doanh nghiệp sản xuất chất lỏng trứng lớn hợp tác với các trang trại gà chuẩn hóa có tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt và phòng chống dịch bệnh.
• Kiểm tra chất lượng trứng: Hình thức (kích thước, hình dạng, tính nguyên vẹn của trứng) của trứng được kiểm tra, và trứng bị gãy và trứng biến dạng được loại bỏ. Đồng thời, việc phát hiện chất lượng nội bộ cũng được thực hiện. Ví dụ, kích thước khoang khí và có các đốm máu hoặc các chất lạ trong trứng có thể được kiểm tra bằng cách thẳng thắn. Candling là quan sát cấu trúc bên trong của trứng dưới ánh sáng mạnh bằng cách tận dụng khả năng truyền phát nhẹ của trứng. Bên trong quả trứng thông thường đều mờ.

Vệ sinh và khử trùng

• Vệ sinh: Bề mặt trứng có thể mang bụi, phân và vi sinh vật, vì vậy chúng cần được làm sạch bằng thiết bị rửa trứng đặc biệt. Thiết bị thường sử dụng nước ấm chảy và được trang bị chất tẩy rửa thích hợp. Việc xả nước có thể loại bỏ hầu hết các tạp chất nhìn thấy được và chất tẩy rửa có thể giúp làm hỏng một số vết bẩn khó ủi.
• Khử trùng: Sau khi vệ sinh, cần phải điều trị khử trùng. Phương pháp khử trùng phổ biến là ngâm trứng trong chất khử trùng có chứa nước (chẳng hạn như dung dịch sodium hypochlorite) trong một khoảng thời gian. Mục đích khử trùng là diệt các vi sinh vật có hại như vi khuẩn, vi rút và nấm trên bề mặt của trứng để đảm bảo sự an toàn vi trùng học của chất lỏng trứng. Sau khi khử trùng, trứng cần được xả để tránh nước còn lại ảnh hưởng đến chất lỏng trứng sau đó.

Trứng tan ra

• Phương pháp đập trứng: Có thể chia thành trứng đập bằng tay và trứng đập bằng máy. Có thể dùng để phá trứng thủ công trong các dịp sản xuất trứng dạng lỏng nhỏ, nhưng các doanh nghiệp lớn thường dùng để phá trứng bằng cơ. Thiết bị phá trứng cơ học có thể đập trứng hiệu quả và tách lòng đỏ trứng hoặc tạo ra chất lỏng toàn bộ trứng.
• Phân tách màu trắng trứng và đỏ trứng (nếu cần): Nếu sản xuất chất lỏng màu trắng trứng hoặc chất lỏng đỏ trứng, cần tách màu trắng trứng và đỏ trứng. Phân tách cơ học chủ yếu sử dụng sự khác biệt về mật độ giữa lòng trắng trứng và lòng đỏ và nhận thấy sự tách biệt giữa các tấm tạo ảnh cụ thể hoặc thiết bị ly tâm. Ví dụ, trong khi ly tâm, chuyển động quay tốc độ cao sẽ làm lòng đỏ với mật độ cao hơn tụ lại về phía trung tâm xoay, trong khi trứng trắng được ném vào lớp bên ngoài, nhờ đó đạt được mục đích phân cách.

Lọc và đồng nhất (Tùy chọn)

• Lọc: Cho dù là chất lỏng toàn bộ trứng, chất lỏng màu trắng trứng hoặc chất lỏng lòng đỏ, cần phải lọc. Lọc để loại bỏ các chất có trứng bị vỡ, hình phấn (các cấu trúc nối lòng đỏ và trắng trứng) và các tạp chất khác trong chất lỏng trứng. Thông thường, bộ lọc mịn được sử dụng và kích thước lỗ chân dung của bộ lọc được xác định theo yêu cầu của chất lỏng trứng được sản xuất, thường dao động từ hàng chục đến hàng trăm micromét.
• Đồng nhất hóa (chủ yếu dùng để làm nguyên chất lỏng trứng): Để nguyên chất lỏng trứng, nhằm đảm bảo sự đồng nhất của các thành phần và ngăn chặn hiện tượng như mỡ nổi, việc làm đồng đều đôi khi được thực hiện. Tính đồng nhất sử dụng máy làm đều áp suất cao để tinh chỉnh và phân bố đều các hạt như các chất béo toàn cầu trong chất lỏng trứng, giúp cải thiện độ ổn định và vị của chất lỏng trứng.

Điều trị khử trùng

• Chọn phương pháp khử trùng: Khử trùng chất lỏng trứng là một bước quan trọng để đảm bảo chất lỏng trứng được an toàn. Phương pháp khử trùng thường được sử dụng là tiệt trùng. Tiệt trùng được thực hiện ở nhiệt độ tương đối thấp (thường khoảng 60 - 70 độ C) và duy trì trong một khoảng thời gian nhất định (thường từ 12 giây đến vài phút). Nó có thể diệt hầu hết các vi sinh vật có hại trong chất lỏng trứng, chẳng hạn như vi khuẩn gây bệnh, trong khi vẫn giữ được tối đa các thành phần dinh dưỡng và các đặc tính chức năng của trứng trong chất lỏng.
• Làm mát trước khi đóng gói: Chất lỏng trứng đã khử trùng cần được làm mát nhanh chóng ở nhiệt độ thích hợp, thường được làm mát ở khoảng 4 - 10 độ C để chuẩn bị cho việc đóng gói và bảo quản sau đó.

Đóng gói và Bảo quản

• Chọn vật liệu đóng gói: Vật liệu đóng gói cho chất lỏng trứng phải đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn về đóng gói thực phẩm. Những thông dụng bao gồm thùng và thùng các tông nhựa. Đối với một số chất lỏng trứng cần bảo quản hoặc vận chuyển trong thời gian dài, công nghệ đóng gói aseptic sẽ được sử dụng để đảm bảo chất lỏng trứng sẽ không bị nhiễm bẩn bởi các vi sinh vật bên ngoài sau khi đóng gói.
• Điều kiện bảo quản: Chất lỏng trứng được đóng gói thường được bảo quản ở môi trường có nhiệt độ thấp, chẳng hạn như bảo quản lạnh, với nhiệt độ được duy trì ở khoảng 0 - 4 độ C. Trong môi trường như vậy, chất lỏng trứng có thể duy trì chất lượng và độ an toàn tốt và kéo dài thời hạn sử dụng. Trong khi đó, phải giữ sạch và khô nơi bảo quản để tránh tình trạng chất lỏng trứng bị ảnh hưởng bởi các đơn hàng
• Điện áp định mức: 380v/50hz
• Công suất định mức: 7kw
• Kích thước:
• Máy rửa trứng: 6600*850*1800
  Vận chuyển quá nhiều: 1500*900*900
  Trắng trứng và lòng đỏ trứng phân cách: 1750*1200*1100
  Đầu ra: 12000-15000 kiện/giờ
  Cấu hình dây chuyền lắp ráp: Băng tải trứng, khung làm sạch, con lăn nạp trứng, bàn chải làm sạch, sấy khí, kiểm tra quang học, vận chuyển quá tải, bộ tách lòng đỏ trứng và trắng trứng
  
  Thông số kỹ thuật

  Mẫu	100L	150L	200L	300L	500L	1000L
  Dia bên trong	630mm	630mm	630mm	850mm	900mm	1200mm
  Đường ngoài của bình chứa	740 mm	740 mm	740 mm	950mm	1000mm	1300mm
  Chiều cao bên trong bình chứa	400 mm	600mm	670 mm	750mm	850mm	900mm
  Dung lượng	100L/gói	150L/Lô	200L/bó	300L/bó	500L/Lô	1000L/gói
  Nhiệt độ vô trùng	45 độ (có thể điều chỉnh)	45 độ (có thể điều chỉnh)	45 độ (có thể điều chỉnh)	45 độ (có thể điều chỉnh)	45 độ (có thể điều chỉnh)	45 độ (có thể điều chỉnh)
  Nguồn	380V 9KW/220V 6KW	380V 9KW	380V 9KW	380V 12KW	380V 24KW	380V 48KW
  Kích thước bên ngoài	800*750*1230mm	800*750*1430mm	800*750*1530mm	1000*1100*1650mm	1300*1100*1850mm	1600*1400*2200mm
  Trọng lượng	100kg	150kg	180kg	220kg	270kg	400 kg

•