Chất tạo ngọt thực phẩm Mannitol (C6H14O6) (CAS: 69-65-8)

Mannitol (còn gọi là mannite hoặc manna suer) là một chất rắn trắng, tinh thể với công thức hóa học C6H8(OH)6. Nó ban đầu được tách biệt khỏi những hoạt động tiết ra hoa và được gọi là manna sau sự tương tự với thức ăn dành cho các loài cá. Trong cây, nó được dùng để kích thích ứng suất thẩm thấu. Nó có một số cách sử dụng trong công nghiệp, nhưng chủ yếu được sử dụng để sản xuất máy tính bảng thuốc.

Sử dụng
Sử dụng trong y tế
Mannitol được sử dụng lâm sàng trong thuốc điều trị osmotherapy để giảm áp lực nội sọ tăng cấp tính cho đến khi có thể áp dụng điều trị rõ ràng hơn, ví dụ như sau chấn thương đầu. Bệnh nhân này cũng được sử dụng để điều trị bệnh nhân bị suy thận nguyên kinh-ric. Bệnh này được tiêm tĩnh mạch và được lọc bởi tập thận, nhưng không thể được hấp thu lại từ ống thận, dẫn đến giảm nước và sự hấp thu lại Na+ qua tác dụng thẩm thấu. Do đó, mannitol làm tăng nước và bài tiết Na+, do đó làm giảm thể tích chất lỏng ngoài tế bào.
Cũng có thể sử dụng mannitol làm chất tạo điều kiện để vận chuyển trực tiếp dược phẩm vào não.
Mannitol thường được sử dụng trong mạch số chính của máy phổi tim trong quá trình tim phổi nhân tạo.
Mannitol cũng là nền tảng của Bronchitol do công ty dược phẩm của Úc Pharmaxis phát triển để điều trị xơ co và dãn phế quản.
Mannitol cũng là loại thuốc đầu tiên được lựa chọn để điều trị tăng nhãn áp cấp tính trong y học thú y.

Thức ăn
Mannitol làm tăng lượng đường trong máu đến mức thấp hơn mức hút (do đó có chỉ số đường huyết tương đối thấp) và do đó được sử dụng làm chất cải tạo cho người bị tiểu đường, và trong việc nhai nướu. Mặc dù chất mannitol có nhiệt độ cao hơn hầu hết các loại rượu ngọt, độ hòa tan tương đối thấp của chất này làm giảm hiệu quả làm mát thường thấy ở kẹo bạc hà và nướu. Tuy nhiên, khi chất mannitol được hòa tan hoàn toàn trong sản phẩm, nó gây ra hiệu ứng làm mát mạnh. Ngoài ra, máy có độ ẩm rất thấp - máy không hút nước từ không khí cho đến khi độ ẩm đạt 98%.

Hóa học phân tích
Có thể sử dụng mannitol để hình thành một phức hợp với axit boric. Điều này làm tăng cường độ axit của axit boric, cho phép phân tích axit thể tích chính xác hơn.