Chất tạo ngọt thực phẩm Đường D-Allulose Psicose CAS 551-68-8 Keto

Tên sản phẩm: Allulose
Từ đồng nghĩa: D-Allulose, D-psicose
Công thức phân tử: C6H12O6
Trọng lượng phân tử: 180.16
Số cas: 551-68-8
Loại cấp độ phủ của sản phẩm: Bột, xi-rô , hạt Granule

MÔ TẢ Allulose là một đường ít calo, mang lại hương vị, kết cấu và sự thưởng thức của một bông hồng hút nhưng cung cấp  ít calo hơn 90% mà không có đường. Nó chỉ đáng yêu 70% như một bông hồng. Sự tương đồng này cho phép các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống chế biến các sản phẩm có vị ngon với ít calo hơn sử dụng  Allulose.
Allulose được tổ chức FDA Hoa Kỳ công nhận là CHẤT BÉO gras và có thể được tìm thấy tự nhiên trong lúa mì, sung, nho khô và trái cây jackfruit. Ở Hoa Kỳ, Allulose không được tính là một phần của lượng đường tổng cộng và thêm vào. Chất này không được cơ thể chuyển hóa và do đó không làm tăng lượng đường trong máu hoặc mức insulin. Allulose hòa tan cao và tương tự như usucrose khi độ hòa tan của nó tăng theo nhiệt độ.

THÔNG SỐ KỸ THUẬT

Mục Xét nghiệm	Chuẩn	Tiêu chuẩn kiểm tra	Phương pháp kiểm tra
	Bột	Q/371426FY 007	Lấy lượng mẫu thích hợp và đặt mẫu vào trong bình chứa sạch và khô ráo. Quan sát màu sắc và tình trạng của mẫu dưới ánh sáng tự nhiên phù hợp, kiểm tra các tạp chất nhìn thấy được; lấy lượng mẫu thích hợp để ngửi mùi vị của mẫu, đặt mẫu vào trong miệng để nếm mùi vị (rửa miệng bằng nước trước khi nếm mẫu thứ hai) và ghi lại.
Hình thức	Bột màu trắng hoặc vàng nhạt
Vị ngon	Tuyệt
D-Allulose (nền tảng khô), %	≥98.0		Máy chụp sắc trình chất lỏng hiệu suất cao
Hơi ẩm, %	≤1.0		Phương pháp Karl Fischer
PH	5.0-7.0		Lấy lượng mẫu thích hợp, chuẩn bị dung dịch cần được thử nghiệm bằng nước tinh khiết với chất khô khoảng 30%, rửa điện cực bằng dung dịch mẫu, đưa điện cực vào dung dịch mẫu, điều chỉnh nhiệt độ của đồng hồ đo pH để bù đến 25 ºC, Và đo giá trị pH của giải pháp mẫu. Lặp lại thao tác cho đến khi số đo pH ổn định trong 1 phút và ghi lại kết quả.
Ash, %	≤0.1		Đặt ống định vị lên lò nung nhiệt độ cao hoặc tấm gia nhiệt điện, với một nửa nắp trên nắp ống định vị và cẩn thận làm nóng mẫu để hoàn toàn hóa mẫu không hút khói trong điều kiện thông gió. Đặt ống điều định vị ngay trong lò nung nhiệt độ cao, tăng nhiệt độ lên 900 ºC± 25 ºC và duy trì nhiệt độ này cho đến khi hết các bon còn lại. Thông thường, có thể thực hiện được việc đổi tiền mặt trong vòng 1 giờ. Sấy mát khoảng 200 ºC, lấy ra và làm mát máy sấy trong 30 phút. Nếu phát hiện thấy các hạt cacbon trong vật còn thừa bị cháy trước khi cân, nên đổ một lượng nhỏ nước vào mẫu để làm ẩm, làm cho quai bị lỏng. Phun nước khô và đốt cháy lại cho đến khi không có hạt cacbon, cho biết có sự cố kỹ thuật. Chỉ khi đó, nó mới được cân nặng. Đốt nhiều lần cho đến khi khác biệt giữa hai trọng lượng không vượt quá 0,5mg được coi là cân nặng không đổi.
Tổng đoàn kết các loại động vật, CFU/g	≤10³	GB 4789.2-2022	Phương pháp đếm tấm
Vi khuẩn cuộn, CFU/g	≤100	GB 4789.3-2022	Phương pháp đếm tấm
Salmonella, /25g	0	GB 4789.4-2022	Phương pháp đếm tấm
Protein, g/100g	/	GB 5009.5-2016	Phương pháp xác định nitơ Kjeldahl
Chất béo, g/100g	/	GB 5009.5-2016	Phương pháp xác định nitơ Kjeldahl
Carbohydrate, g/100g	/	GB 28050-2011	NRV
Không có, g/100g	/	GB 5009.268-2016	ICP-MS
As(Arsenic), mg/kg	≤0.5	GB 5009.12-2017	ICP-MS
Pb(chì), mg/kg	≤0.5	GB 5009.11-2014	ICP-MS

CÁCH SỬ DỤNG ĐỀ XUẤT:
Đồ uống, thực phẩm nướng, xay, đồ tráng miệng cho từ sữa đông lạnh, kẹo cao su, Kẹo cứng, đồ ăn vặt, sữa chua, thạch chua, Sauces, Ngũ cốc ăn sáng, các bữa ăn.
BAO BÌ:
Bột: Được đóng gói trong túi giấy kraft nhiều lớp với túi trong PE loại thực phẩm, có ích là 25kg/túi.
Si-rô: Trong trống nhựa phù hợp với thực phẩm, trọng lượng thực phẩm 250kg; Thùng chứa IBC, trọng lượng thực 1000kg.
(Các loại bao bì khác có sẵn theo yêu cầu)
THỜI HẠN SỬ DỤNG:
Bột: 24 tháng nếu bảo quản trong điều kiện bảo quản khuyến nghị. Si được bảo quản trong điều kiện bảo quản khuyến nghị, hãy cho xi-rô: 12 tháng.
ĐIỀU KIỆN BẢO QUẢN:
Phải bảo quản trong bình kín hơi ở nơi mát mẻ và khô ráo dưới 40ºC và độ ẩm tương đối ít hơn 70%. Sản phẩm phải được đánh giá lại nếu vượt quá ngày hết hạn.