Chất tạo ngọt thay thế đường tự nhiên, chiết xuất, cung cấp ổn định, bột erythritol, erythritol

Đặc tính vật lý và hóa học

Tên sản phẩm: Erythitol

Thông số kỹ thuật sản phẩm: 14-30 Mesh 30-60Mesh

Mật độ: 1,451 g/cm3

Điểm nóng chảy: 118-120°C

Điểm sôi: 330ºC

Điểm bắt cháy: 208.7ºC

Chỉ số tham chiếu: 1.537

Hình thức: Bột tinh thể màu trắng

Độ hòa tan:rất hòa tan trong nước

Tính năng sản phẩm
Độ ngọt thấp
Vị ngọt của hồng ban chỉ chiếm 60%-70% của vị thành công. Nó có vị tươi mát trong miệng, vị tinh khiết, và không có cảm giác sau đắng. Nó có thể được sử dụng kết hợp với các chất ngọt công suất cao để giảm mùi của chất ngọt công suất cao.
Độ ổn định cao
Thiết bị này rất ổn định với axit và nhiệt và có khả năng chống axit và kiềm cao. Nó sẽ không phân hủy hoặc thay đổi ở nhiệt độ dưới 200°C và sẽ không thay đổi màu do phản ứng Maillard.
Giải pháp có nhiệt độ cao
Hồng ban có tác dụng nhiệt khi hòa tan trong nước. Sự nóng tan rã chỉ là 97,4kJ/kg, cao hơn glucose và sorbitol. Nó có hiệu ứng làm mát khi được tiêu thụ. Độ hòa tan: Độ hòa tan của erythitol ở 25°C là 37% (W/W). Khi nhiệt độ tăng, độ hòa tan của hồng ban tăng và khó hình thành và tách rời các tinh thể.
Độ ẩm cao
Hồng ban thấp rất dễ kết tinh, nhưng không hấp thu hơi ẩm trong môi trường có độ ẩm 90%. Dễ nghiền để có được sản phẩm bột làm mịn, có thể được sử dụng trên bề mặt thực phẩm để tránh thức ăn bị ẩm và xuống cấp.