Chất tạo ngọt hữu cơ tùy chỉnh từ Trung Quốc CAS 149-32-6 Bột Erythritol

Tên sản phẩm: Hồng ban

Từ đồng nghĩa:  Meso-Erythitol, Erythrol
Mã HS: 2905499000




Mô tả
Eerthitol là cồn đường bốn-bon tự nhiên, thường thấy ở các loại trái cây như dưa hấu, lê và nho. So với hút, hồng ban ngày có độ ngọt 60-70% và lượng calo của nó là một-vingtième. Chất Eerthitol được coi là CHẤT BÉO dùng làm tăng hương vị, công cụ hỗ trợ công thức, chất dinh dưỡng, chất ngọt, chất ổn định và chất làm dày, kem và họa tiết trong nhiều loại thực phẩm khác nhau.

Đặc tính hóa học
Số cas:  149-32-6
EINECS: 205-737-3
Công thức phân tử:  C4H10O4
Trọng lượng phân tử: 122.12
Cấu trúc phân tử:  
FEMA: 4819
Số ce: E968

Điểm nóng chảy: 119-123ºC

Hòa tan: Hòa tan trong nước (37%, 25ºC, ít hòa tan hơn thành hóa), hòa tan trong cồn một chút, thực tế không hòa tan trong chất béo và ête.
Tính năng

1. Giá trị calo: 0-0.2kcal/g, được tính bằng không calo ở một số quốc gia.
2. Có vị ngọt dễ chịu tương tự như đường trong bàn (hút), khoảng 60-70% ngọt như sucrose. Là bộ tăng cường hương vị, nó có thể che đi hương vị (đắng, kim loại, lạnh, hoặc giống như cam thảo) của chất ngọt cường độ cao.
3. Độ ẩm thấp, giúp kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm bánh nướng.
4. Tạo hiệu ứng làm mát với nhiệt độ tan cao nhất trong tất cả các loại nghiện đường: -43 cal/g (so với xylitol -36.5cal/g).
5. Áp suất thẩm thấu cao: 461.5 kPa (20ºC, 15% aq.), khoảng 3.2 lần bị hút, giúp cải thiện tài sản khử trùng và kéo dài tuổi thọ của các sản phẩm từ sữa.
6. Ổn định ở phạm vi PH rộng (2-12) và nhiệt độ cao (lên đến 160ºC), không tham gia vào các phản ứng Maillard hoặc caramélisation.
7. Mức dung sai cao (g/kg/cân nặng cơ thể), Nam: 0.55-0.66, nữ: 0.76-0.80 (so với xylitol, Nam: 0.3, nữ: 0.3-0.5). Nó không gây sự nhuận tràng và sưng phù ở mức tiêu thụ bình thường.
8. An toàn cho bệnh tiểu đường, không gây ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và  có chỉ số insulin thấp  hơn nhiều so với  sucrose và xylitol.
9. Các mẫu phân không dùng nha khoa , không được chuyển hóa bằng các vi khuẩn dạng miệng.

Ứng dụng

1. Bánh ngọt: Với các đặc tính của việc giảm đường, giữ ẩm, độ ổn định của kệ tốt hơn, nó được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm bánh nướng, chẳng hạn như bánh, bánh mì, bánh quy, châm và mứt, v.v.
2. Thức uống: Với đặc tính của tập tin có vị ngon, lượng calo thấp, hiệu ứng làm mát, khả năng kháng axit/kiềm và nhiệt, có thể được sử dụng trong thức uống có ga, nước ép, thức uống có sữa, thức uống có protein bằng rau, nước uống có chứa trà, đồ uống có cồn và đồ uống đặc, v.v.
3. Bánh kẹo: Với các đặc tính của chất chống carie, ngọt tươi mới và lâu dài, không hút ẩm, màu trong suốt, không phản ứng làn da, nó được sử dụng rộng rãi trong kẹo và sô-cô-la.
4. Món tráng miệng đông lạnh: Cùng với chất ngọt cường độ cao và chất sưng phù, nó được sử dụng rộng rãi để thay thế kem hút.
5. Bơ sữa: Do áp suất thẩm thấu cao, hồng ban có thể ngăn tác nhân axit lactic và kiểm soát sự gia tăng vị chua trong sữa chua.

Đóng gói
25kg túi giấy kraft.


Thời hạn sử dụng
24 tháng nếu bảo quản trong điều kiện bảo quản khuyến nghị.

Bảo quản
Tránh ánh nắng mặt trời, phải bảo quản trong  môi trường không có mùi,  nên giảm thiểu  nguy cơ xuống cấp gây gỉ.