Chất bảo quản thực phẩm Benzoat natri

Benzoate de sodium (E211), còn được gọi là benzoate soda, có công thức hoá học NaC6H5CO2. Đây là muối natri của axit benzoïque và có dạng này khi được hòa tan trong nước. Có thể tạo ra nó bằng cách phản ứng với Natri hydroxide với axit benzoïque.

Benzoate Natri là chất bảo quản. Nó có tính vi khuẩn và tĩnh điện trong điều kiện có chứa axit. Nó được dùng giống hầu hết các thực phẩm axit trong thực phẩm axit như dầu giấm (giấm), đồ uống có ga (axit Carbonic), kẹt và nước ép trái cây (axit citric), dưa chua (giấm) và các loại gia vị. Nó cũng có trong nước súc miệng dạng cồn và chất đánh bạc. Cũng có thể phát hiện trong các bệnh ho như Robitussin. [1] benzoate Natri được khai báo trên nhãn sản phẩm là 'benzoate sodium' hoặc E211.

Nó cũng được dùng trong pháo hoa làm nhiên liệu trong hỗn hợp còi, một loại bột truyền tiếng huýt sáo khi được nén vào một ống và đánh lửa.

Bạn có thể tìm thấy tự nhiên cây nam việt quất, mận khô, quế, đinh hương chín, và táo. Nồng độ là chất bảo quản được FDA hạn chế ở Hoa Kỳ đến 0.1% về trọng lượng mặc dù nam việt quất và mận khô có thể có các mức vượt quá giới hạn này. [Cần trích dẫn] Chương trình quốc tế về an toàn hóa chất không phát hiện thấy tác động bất lợi nào đối với con người ở liều 647-825 mg/kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày.

Mèo có dung sai đáng kể với axit benzoïque và muối hơn chuột. Tuy nhiên, benzoate Natri được phép làm chất phụ gia thực phẩm từ động vật lên đến 0.1%, theo ấn bản chính thức của AFCO.

Hình thức	Bột làm trong da trắng, dạng cột hoặc dạng hạt toàn cầu
Nhận dạng	- chắc chắn
Xét nghiệm	99.0~100.5%
Mất sấy	≤1.50%
Sulfate	Không có
Clorua	≤0.02%
Hợp chất clorua	≤0.03%
Kim loại nặng (như Pb)	≤0.001%
Asen	≤0.0002%
Thủy ngân	≤0.0001%
Tính dễ biến động	Tùy theo yêu cầu
Vị chua và chất kiềm	≤0,20mL/g
Giải pháp rõ ràng	Trong và không màu
Khả năng chịu nước	600 g/l (nhiệt độ tham chiếu 20 °C )
Benzen	≤0.010%
Chloroform	≤0.005%
1, 4-Dioxane	≤0.010%
Methylene chloride	≤0.050%
Trichloroethylene	≤0.010%