Bột Isomaltulose Đường Thực Phẩm

Bột chế biến món ăn cấp độ Chi tiết về bột some altulose Bột Isomaltulose, chất édulcorant loại disaccharide tự nhiên cao cấp còn được gọi là palitose, có nguồn gốc từ thành phần không phải là GMO qua isomerisation enzim-quy trình màu xanh lá cây, không có dung môi giữ lại cấu trúc phân tử tự nhiên của nó.
Sản phẩm của chúng tôi có hàm lượng isoaltulose ≥99%, được trình bày dưới dạng bột tinh thể trắng, không mùi với vị tinh thể, sạch sẽ, hút và cường độ vị ngọt 100% của hút. Với giá trị calo trung bình 3.2 kcal/g (80% lượng lớn), nó đóng vai trò như một đường linh hoạt thay thế cho công thức hạ đường huyết, nhãn sạch trong ngành thực phẩm, đồ uống, bánh kẹo và chế độ ăn bổ sung. Không có chất phụ gia nhân tạo, chất bảo quản và các chất gây dị ứng thường gặp (gluten, sữa, sữa), sản phẩm phù hợp với các xu hướng sức khỏe toàn cầu và tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế nghiêm ngặt, độ ổn định nhiệt vượt trội, tính chất không hút ẩm và các đặc tính tiêu hóa chậm giúp giải quyết những thách thức chính trong việc chế biến từ nguyên liệu ngọt ngào trong bánh nướng nhằm giảm tổn thất trong quá nhiệt độ cao. Thông số kỹ thuật: Bột và xi-rô IMO900

Mục	Thông số kỹ thuật
bột
Hình thức	Bột mịn dạng hạt màu trắng
xét nghiệm	≥ 95%
điểm nóng chảy	125-128 độ
đường kia	tối đa 2.0
Tro (Sulphate)	≤ 0.3(g/100g)
Asen (AS)	< 0.5(mg/kg)
Chì (Pb)	< 0.5(mg/kg)
Tổng số lượng bài tập aerobic (CFU/g)	≤ 1500
Tổng số hình dạng (MPN/100g)	≤ 30

Thuộc tính phím

• Hình thức & vị: Bột tinh thể tự do, trắng và có kích thước hạt đồng đều ( ≥80 lưới); không có tạp chất nhìn thấy được. dung dịch chứa nước 10% có màu sắc và trong suốt, mang lại vị ngọt giống như hút tinh khiết mà không có vị đắng, kim loại hoặc làm mát dư vị, lý tưởng cho các sản phẩm nhạy cảm với hương vị như sô-cô-la cao cấp và thức ăn cho trẻ sơ sinh.
• Độ hòa tan & khả năng chảy: Độ hòa tan trong nước tuyệt vời (27 g/100 mL ở 20ºC), độ hòa tan dần để tạo ra các giải pháp ổn định. Độ ẩm thấp (độ hấp thụ độ ẩm ≤0.5% tại 75% RH) đảm bảo các thuộc tính tự do lưu trữ và xử lý, tránh các vấn đề kẹp thường gặp ở các sản phẩm thay thế đường khác.
• Độ ổn định nhiệt & axit: Ổn định đặc biệt ở nhiệt độ cao (điểm nóng chảy 122ºC, chịu phân hủy lên đến 180ºC trong 30 phút) và qua độ pH 3.0-8.0. Duy trì tính nguyên vẹn trong quá trình nướng bánh, đùn và tiệt trùng UHT phù hợp với đồ uống có chứa axit (pH 3.5-4.5) cũng như các loại bánh nướng trung tính.
• Hoạt động kết tinh & cọc: Hình thành tinh thể tinh tế, đồng đều làm tăng chất lượng trong khuôn bánh và bánh nướng. Không cho hoạt động phản ứng Maillard vừa phải, tạo màu vàng và mùi thơm đậm đà trong những công thức được làm nóng mà không bị nướng vàng quá mức.
• Sự tinh khiết & an toàn: ≥99% hàm lượng isoaltulose (phương pháp HPLC) với các tạp chất tối thiểu (giảm đường ≤0.3%, tro ≤0.1%). Mức kim loại nặng (Pb/AS) ≤0.5 ppm, đáp ứng các yêu cầu an toàn thực phẩm toàn cầu.

Lợi thế về hiệu năng

1. Cấu hình cảm giác hút: Khớp với vị ngọt và cảm giác ngọt ngào của hút, cho phép thay thế đường 1:1 mà không cần sửa đổi cấu hình hương vị. Loại bỏ mùi vị “nhân tạo” thường thấy ở các chất ngọt cường độ cao, cải thiện mức độ chấp nhận của khách hàng đến năm 40-60%.
2. Khả năng thích ứng khi xử lý vượt trội: Chịu được các điều kiện xử lý cực hạn (nướng 180ºC, tiệt trùng UHT, chu kỳ đông lạnh). Tương thích với quá trình lên men (sữa chua, kefir) mà không hạn chế hoạt động vi khuẩn, không giống như một số loại rượu đường.
3. Lưu trữ và xử lý ổn định: Độ ẩm thấp và các đặc tính tự do giúp giảm thời gian ngừng sản xuất do bị kẹp. Đảm bảo thời hạn sử dụng 36 tháng trong điều kiện bình thường, giảm thiểu lượng rác thải trong kho xuống 25% so với các chất ngọt hút ẩm.
4. Tăng cường kết cấu: Kết cấu tinh thể cải thiện độ nhai trong kẹo và độ mềm vụn bánh trong bánh nướng. Giảm sự hình thành tinh thể băng trong các món tráng miệng đông lạnh đến 30%, duy trì kết cấu mịn trong khi bảo quản.
5. Công thức hiệu quả về mặt chi phí: Tỷ lệ thay thế thành công 1:1 giúp đơn giản hóa việc điều chỉnh công thức, giảm chi phí nghiên cứu & phát triển. Kết hợp với các chất cải thiện cường độ cao để giảm tổng chi phí của chất cải ngọt xuống 15-20% trong khi vẫn duy trì hương vị.

Áp dụng IMO:

Ứng dụng chức năng

1. Thực phẩm & đồ uống (ứng dụng cốt lõi)

• Bánh kẹo: Kẹo cứng & kẹo cao: Thêm 50-100% (thay thế một phần/hoàn toàn thành hút) để tăng độ dẻo và độ bóng. Ngăn tinh thể, kéo dài tuổi thọ kệ đến 30% và duy trì độ ổn định hình dạng trong môi trường có độ ẩm cao. Ví dụ: Thay thế 80% bằng Gấu nghiá giữ được độ đàn hồi với lượng calo ít hơn 16%.
• Sô-cô-la & hoa cẩm: Dùng ở 30-70% để cải thiện khả năng chịu nhiệt (tan chảy ở 122ºC so với 186ºC của thành viên) và giảm hình thành nở hoa. Tăng độ mịn của sô-cô-la và hương vị caramel mà không làm thay đổi hương vị.

Bánh mì & đồ ăn nhẹ: Bánh mì & bánh ngọt: Thêm 20-60% để trì hoãn việc nướng đến 30-40% và cải thiện độ mềm của bánh vụn. thay thế 40% bánh mì lúa mì giữ tươi trong 5 ngày (so với 3 ngày hút) với lượng calo ít hơn 12%. Bánh quy & bánh quy giòn: Được kết hợp ở mức 30-80% để tăng độ giòn và giảm độ rải trong khi nướng. Duy trì sự ổn định của hương vị ngay cả sau 6 tháng bảo quản. Thức uống: Nước và nước ép có ga: Được sử dụng ở mức 5-12% để mang đến vị ngọt tự nhiên và tăng cường hương vị trái cây. Duy trì độ rõ ràng trong đồ uống và ổn định trong khi tiệt trùng. thêm 8% vào nước táo giữ được hương vị tươi ngon với lượng calo ít hơn 10%. Nước uống nóng & nước sinh tố: Hòa tan đều trong cà phê, trà và nước trộn trái cây (thêm 2-6%) mà không có cặn lắng. Bổ sung cho hương vị sữa từ sữa và từ thực vật, không giống như chất ngọt đắng cường độ cao. Bơ sữa và làm từ thực vật: Sữa chua & kéfir: Thêm vào 2-8% trong quá trình lên men để tăng vị ngọt và sự rối. Giảm tình hình đồng bộ (tách riêng với cá nhân) xuống 35% và kéo dài thời hạn sử dụng của kệ xuống 25% trong khi vẫn duy trì khả năng sống năng sống của người dùng. Kem và tráng miệng đông lạnh: Kết hợp ở mức 5-15% để cải thiện độ kem và giảm hình thành tinh thể băng. Duy trì kết cấu mịn trong các chu kỳ làm lạnh, với lượng calo ít hơn 12-16% so với các công thức dựa trên thành phần.

2. Bổ sung chế độ ăn và thực phẩm chức năng

• Thay thế bữa ăn: Thêm 10-20% để mang lại vị ngọt tự nhiên và cảm giác miệng tốt hơn. Bổ sung cho protein và vitamin pha trộn mà không che chắn hương vị của chúng, giúp tăng cường sự tuân thủ của người tiêu dùng đến 30%.
• Dinh dưỡng thể thao: Được sử dụng trong các thanh năng lượng (bổ sung 15-30%) để mang đến sự ngọt ngào lâu dài và cải thiện sức gắn kết. Chống hấp thụ độ ẩm, giữ thanh luôn tươi mát trong khi bảo quản kéo dài.

3. Thực phẩm trẻ em & Sản phẩm chuyên dụng

• Món trộn nhuyễn ngũ cốc cho trẻ sơ sinh: Thêm 1-5% làm chất ngọt nhẹ và tự nhiên. Tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trẻ em (eu 141/2007, Trung Quốc GB 14880) và hỗ trợ phát triển hương vị nhẹ nhàng cho trẻ sơ sinh.
• Không có gluten & các thực phẩm không có chất gây dị ứng: Lý tưởng cho các loại bánh nướng không có gluten (bổ sung 20-50%) để cải thiện kết cấu và thời hạn sử dụng, đây là các điểm gây đau phổ biến đối với các công thức không có gluten.

4. Thức ăn và Công nghiệp cho thú nuôi

• Thức ăn cho thú cưng: Được kết hợp ở mức 1-3% vào các món ăn đặc biệt cho thú cưng để tăng khả năng thích thú. Hàm lượng calo thấp hỗ trợ việc quản lý cân nặng đối với động vật đồng hành, không khó chịu về tiêu hóa.

Quan sát của công ty

ANHUI ELITE INDUSTRIAL CO.,LTD nằm ở Hefei, Anhui, Trung QUỐC.
Được thành lập vào năm 2007, có công nghệ trong sản xuất và bán các sản phẩm theo dõi, sau hơn 15 năm phát triển,
bây giờ, chúng ta tập trung vào các lĩnh vực kinh doanh chính:
Nguyên liệu thực phẩm:
1, chất xơ thực phẩm hòa tan, chẳng hạn như IMO, FOS, Polydextrose, v.v.

2, oligosaccharides, như isomaltooligsaccharide, Fructooligosaccharide, v.v.

3, chất ngọt ít calo, như xylitol, trehalose,maltitol, mannitol, hồng ythritol, hút, v.v...

Với đội ngũ chuyên gia có hơn 15 năm kinh nghiệm thương mại quốc tế, hiện nay sản phẩm của chúng tôi đã được bán tới hơn 50quốc gia trên thế giới, khách hàng chính của chúng tôi đến từ Bắc Mỹ/trung lập/Nam Mỹ, châu Âu, đông nam, trung đông, châu phi và .

Chứng nhận

Đóng gói Isomaltulose:

25 kg/kiện, khoảng 15 triệu trên pa-lét/20'gp;

Sản phẩm liên quan
Fructooligsaccharide Xylooligosaccharide

Đa dextrose Máy tách bền