Bột đạm đậu nành cô đặc, đạm đậu nành tinh khiết 90% cho thịt

Protein cách ly của đậu nành
Cách ly protein bằng đậu nành là một dạng protein được tinh chế hoặc tinh chế cao với hàm lượng protein tối thiểu là 90% trên cơ sở không có hơi ẩm. Món này được làm từ bột đậu nành đã tách ra, có hầu hết các thành phần không chứa protein, chất béo và carbohydrate được loại bỏ. Vì vậy, nó có hương vị trung tính và sẽ làm giảm sự phẳng nhờ vào quá trình lên men vi khuẩn.

Isolat đậu nành chủ yếu được sử dụng để cải thiện kết cấu của các sản phẩm thịt, nhưng cũng được sử dụng để tăng hàm lượng protein, để tăng khả năng giữ ẩm và được sử dụng làm chất đánh sữa. Hương vị bị ảnh hưởng,[cần trích dẫn] nhưng có phải là sự cải thiện mang tính chủ quan hay không.

Protein có nguồn đậu nành là một loại protein được tách biệt với đậu nành. Nó được làm từ bữa ăn đậu nành đã bị bỏ đi. Hạt đậu nành đã bị tách ra và tách ra được xử lý thành ba loại sản phẩm thương mại giàu protein : Bột đậu nành, trung tâm và phân lập. Cách ly protein bằng đậu nành đã được sử dụng từ năm 1959 trong thực phẩm thuộc tính chức năng của nó. Gần đây, mức phổ biến prô-tê-in đậu nành đã tăng lên do việc sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm sức khỏe, và nhiều quốc gia cho phép các loại thực phẩm giàu protein đậu nành.

1.Sản phẩm thịt thêm protein bằng đậu nành dùng để chế biến thịt có cấp độ cao hơn không chỉ cải thiện kết cấu và hương vị của các sản phẩm thịt mà còn làm tăng hàm lượng protein và làm tăng cường vitamin. Nhờ có chức năng mạnh mẽ, liều lượng có thể từ 2 đến 5% để duy trì khả năng giữ nước, đảm bảo sự giữ lại chất béo, ngăn chặn sự tách nước xốt gravy, cải thiện chất lượng và cải thiện vị giác.

2.Sản phẩm từ sữa cô lập protein bằng sữa được sử dụng thay cho sữa bột, đồ uống không phải từ sữa và nhiều dạng sản phẩm sữa khác nhau. Dinh dưỡng toàn diện, không chứa cholesterol, là một chất thay thế cho sữa. Việc sử dụng cách ly protein bằng đậu nành thay vì bột sữa đậu để sản xuất kem có thể cải thiện tính chất nhũ tương của kem, trì hoãn kết tinh lactose và ngăn hiện tượng “mài”.

3.các sản phẩm mì Pasta khi thêm bánh mì, cho vào không quá 5% protein được tách riêng, có thể làm tăng lượng bánh mì, cải thiện màu da và kéo dài thời hạn sử dụng. Thêm 2~3% protein riêng khi chế biến mì, có thể giảm được tỷ lệ bị vỡ sau khi đun sôi và cải thiện mì. Hiệu suất và mì có màu sắc tốt, và hương vị tương tự như mì sợi.

4.cách ly protein bằng đậu nành cũng có thể được sử dụng trong các ngành thực phẩm như đồ uống, thực phẩm dinh dưỡng và thực phẩm lên men, và có vai trò độc đáo trong việc cải thiện chất lượng thực phẩm, tăng dinh dưỡng, giảm cholesterol huyết thanh và ngăn ngừa bệnh tim mạch máu não.

MỤC	CHUẨN
Hình thức	màu vàng nhạt hoặc kem, bột hoặc hạt răng xới không tạo thành vón cục
Vị ngon, hương vị	với hương vị đậu nành tự nhiên, không có mùi đặc biệt
Ngoại lai mờ đi	Không có vấn đề ngoại lai nào đối với mắt trần
Protein thô (nền khô,N×6.25)	≥90%
Hơi ẩm	≤ 7.0%
Tro (làm khô)	≤ 6.5%
Pb	≤ 1.0 mg/kg
Như	≤ 0.5 mg
Aflatoxine B1	≤ 5.0 ug/kg
Bacter aerobic	≤ 30000 cfu/g
Vi khuẩn dạng cột	≤ 30 MPN/100g
Vi khuẩn gây bệnh (Salmonella,Shigella,Staphy locus Aureus)	KHÔNG